De digitalisering in de horeca is in volle gang. Meer dan de helft van de Belgische horecaondernemers (54%) maakt inmiddels gebruik van een online reserveringssysteem – en dat is te merken. Zo ervaart 44 procent minder fouten in reserveringen. Toch benut een grote groep ondernemers nog lang niet alle voordelen die deze systemen te bieden hebben. Denk aan het automatiseren van communicatie, het minimaliseren van wachttijden of het personaliseren van de bediening. Dat blijkt uit een collectief onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed en reserveringssoftware Zenchef onder 250 horecaondernemers in België.
Data blijft onbenut
Toegang tot real-time gegevens wordt door 85 procent van de horecaondernemers gezien als essentieel voor het dagelijkse reilen en zeilen van hun zaak. Vijftien procent van de ondernemers merkt dat geautomatiseerde communicatie, zoals reserveringsherinneringen, helpt om no-shows terug te dringen en de gasttevredenheid te verbeteren. Ook geeft 12 procent aan dat hun zitplaatsindeling efficiënter is geworden en wachttijden korter, dankzij de inzet van technologie.
Toch maakt 15 procent hier helemaal geen gebruik van. In de praktijk betekent dit dat veel ondernemers beslissingen nemen zonder gebruik te maken van inzichten die beschikbaar zijn.
Personalisatie nog lang niet de standaard
Een online reserveringssysteem biedt restaurants waardevolle data om gasten persoonlijker te bedienen, maar dat potentieel blijft grotendeels onbenut. Slechts een derde van de ondernemers (33%) gebruikt reserveringsdata dagelijks om de bediening te personaliseren. Negentien procent doet dit wekelijks. Maar bijna vier op de tien (37%) doet er helemaal niets mee.
De ondernemers die wél gebruik maken van deze data, zetten het vooral in om:
● Gasten bij naam aan te spreken (33%)
● Vaste gasten hun favoriete tafel te bieden (32%)
● Dieetwensen en allergieën te registreren (22%)
● Suggesties te maken op basis van vorige bestellingen (13%)
Emine Youssef, Regional Director Benelux bij Lightspeed, ziet ook dat ondernemers digitalisering vaak nog niet ten volle benutten: “Veel horecaondernemers maken al gebruik van technologie, maar er valt vaak nog meer uit te halen dan op het eerste gezicht lijkt. Door data in te zetten, kunnen zaken als no-shows worden verminderd, fouten worden teruggedrongen en personeel en tafels efficiënter worden ingepland. Het biedt bovendien mooie kansen om gasten persoonlijker te benaderen en de omzet te verhogen. De tools zijn er – nu is het vooral een kwestie van ze gericht in te zetten, op een manier die past bij de onderneming en haar ambities.”
